Doburokuどぶろく

夢であった「どぶろく醸造」に挑戦することになり、醸造免許の許可を申請中です。糀屋である私ならではの完熟糀を使用した「この生産者のお米だからこそ溶かし切れる」発酵愛を掲げたオリジナルの「どぶろく」、どうぞお楽しみに。



発酵で美しい風景を遺したい。
新醸造所で醸した「完熟糀のどぶろく」 を皆様に。

米麹屋ならではの完熟米麹を使用した、「この生産者のお米だからこそ溶かし切れる」発酵愛を掲げたオリジナルの「どぶろく」、その初期ロットを皆さんにお届けしたいと思います。応援よろしくお願い申しあげます。

予定

  • SHIBATA GROUND MUSIC「ありがとう米」など、美しい農法のお米使用
  • 醸造所地下水
  • クエン酸糀を使用した無添加どぶろく
  • お茶や薬草を使ったクリエイティブなどぶろく
  • 切り絵作家の早川鉄兵氏のデザインラベル
早川鉄兵

早川鉄兵

Hayakawa Teppei

切り絵作家。1982年、石川県金沢市生まれ。小さいころに、母親と一緒に切り紙遊びをしたことをきっかけに切り絵を始める。滋賀県米原市の山間集落に拠点をおき、日々出逢う自然や動物をテーマに制作活動をしている。精密な切り絵作品にとどまらず、大掛かりなインスタレーションやライトアップを手がけるなど、新しい切り絵表現の可能性を模索している。


Papercut artist. Born 1982, Kanazawa, Ishikawa Prefecture. First began to create papercut art as a child after cutting paper for fun with his mother. Currently based in Maibara, Shiga Prefecture, his work draws from the scenes of nature and the animals he comes across on a daily basis. In addition to small, finely-crafted papercut works, he is now searching for new modes of expression through the form, such as large-scale installations and illuminated pieces.

Website.
http://hayakawateppei.jp/