Omi Fermentation Map 近江國醗酵之目録

琵琶湖を中心とした近江・滋賀。その母なる湖のもとで、鮒寿司を代表とする淡水系乳酸発酵文化が豊かです。その発酵名所に足を運んでみませんか。（随時更新）