琵琶湖を中心とした近江・滋賀。その母なる湖のもとで、鮒寿司を代表とする淡水系乳酸発酵文化が豊かです。その発酵名所に足を運んでみませんか。（随時更新）
2020-2021シーズンの手前味噌の会。 手前味噌の会の基本内容はこちら。画像をタップ。 ご予約を...
2020年11月01日
発酵食品工房 ハッピー太郎醸造所 です。 お待たせしました。『（子持ち）吟醸鮒鮓(ぎんじょうふなずし...
2020年03月25日
発酵食品工房 ハッピー太郎醸造所です。 新型コロナウイルスで、ご自宅に引きこもっておられたり、ネタが...
2020年03月20日
