ハッピー太郎醸造所 - 醗酵でつなぐ、しあわせ。

手前味噌の会のご予約開始

SCROLL

醗酵でつなぐ、しあわせ。

醗酵でつなぐ、しあわせ。

醗酵でつなぐ、しあわせ。

About

微生物の声に耳をすませ、
その力強い働きに、心ときめかせる。
皆様の食生活が健やかでありますようにと
祈りながら、真心込めてお務めいたします。

心をつなぐ、技をつなぐ、ご縁をつなぐ。
「醗酵でつなぐ、しあわせ。」をあなたに。

詳しくはこちら

Blog

note で発酵ワークショップ始めました。

発酵食品工房　ハッピー太郎醸造所　ハッピー太郎です。最近ブログでの発信が途絶えていてすみません。 ...

2021年01月28日

手前味噌の会ご予約開始。最高のお味噌体験を皆さまへ。変更点など。

2020-2021シーズンの手前味噌の会。手前味噌の会の基本内容はこちら。画像をタップ。ご予約を...

2020年11月01日

鮒鮓のご予約を開始します。

発酵食品工房　ハッピー太郎醸造所　です。お待たせしました。『（子持ち）吟醸鮒鮓(ぎんじょうふなずし...

2020年03月25日

一覧を見る

Fermentation Products

糀

力強い完熟の糀。
糀作りを農作物の育成と見立てて「いかに完熟の糀を育てるか」を大切にしております。
自然農法米で作った「ハッピー糀」と地元減農薬米の「彦根糀」の二種類を育て分けています。

詳しくはこちら

味噌

全ての素材は顔の見える生産者から。完熟の糀を軸に、芳しい香りのお味噌に仕立てます。
冬季に手前味噌の会を開催しています。

詳しくはこちら

鮒鮓

近江発酵の華、ふなずし。雌（子持ち）は白米で漬ける「吟醸鮒鮓」。
雄（子なし）は玄米で漬ける「玄米鮒鮓」。少量生産限定品です。

詳しくはこちら

Voice

ハッピー太郎醸造所を応援してくださっている方たちからのメッセージです。

詳しくはこちら

お客様の声