イベント・WSの開催例

• 

  味噌づくり

  手前味噌の会

  「お味噌を仕込んでご自宅で熟成を楽しもう」というテーマで2017年から続けています。わいわい楽しく、お子様連れにも大人気。お客様はただ混ぜて、ご持参いただいた桶に仕込んでいくだけ。適切な水分量やカビ防止対策はハッピー太郎がやさしく丁寧に指導いたします。毎年参加してくださるリピーターの方も多いイベントです。

• 

  発酵WS

  10日で熟成する白味噌作り

  Otonamiが企画・主宰する発酵ワークショップです。ハッピー太郎が発酵文化をレクチャーし、10日間の熟成で食べられる白味噌を一緒に作ります（仕込んだ白味噌はお持ち帰りできます）。３種類の味噌やどぶろくのテイスティングも楽しめます。気軽にできる白味噌づくりを通して、発酵のある暮らしを始めてみませんか。

• 

  納豆イベント

  琵琶湖ヨシ 大豆ヨシ 納豆ヨシ！

  なんと糀屋が納豆イベントを企画。無農薬の稲藁を使って納豆作りをする「らくだ坂納豆工房」さんの協力のもと、稲藁の代わりに琵琶湖に生えるヨシ（葦）と滋賀県産の大豆を使って滋賀100％の納豆ができないか、という妄想を実現しました。葦の専門家や発酵微生物の研究家などその道のエキスパートをお招きし、参加者の方と一緒に納豆愛溢れる交流を行いました。