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田舎味噌  300g

¥ 500

新しいお味噌のチャレンジをしました。
私の麹は甘みが強いため、麹を減らしてみました。
田舎味噌の配合、麹と乾燥大豆が1:1、塩分は12%ほど。です。そして今回は種水を入れずに、液化力は麹の分解力に頼った、非常に内容の濃い仕上がりです。

地元産大豆。蒸し大豆製法のため、味や栄養分が逃げず、濃厚で滋養に満ちたお味噌に仕上がります。糀は彦根糀。塩は長崎五島の手塩。手作り感のある粒味噌でのお届けです。

田舎味噌
原材料:大豆 米麹 塩

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