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菜ばかり 940g 無農薬菜種油(在庫切れ)

¥ 2080

940gは一番右です。

蒸気を使った間接的な菜種火入れによる、低温搾油。
動力が強すぎない、丁寧な搾り。

非常に珍しく、ある意味効率度外視の方法で搾られた菜種油のエキストラバージンと呼べるような、とても綺麗な味です。

定番の炒め・揚げ油の他、サラダ、パスタ。私の好きなところではアヒージョにも!

東近江市のNPO法人愛のまちエコ倶楽部「菜の花エコプロジェクト」。
その歴史は琵琶湖と子供達の未来を憂いた東近江市のお母さんたちの草の根活動から始まるのです。それは非常に奥深いお話。環境への負荷を少なく。資源を循環させる。

この菜種油にまつわる循環には、発酵が関係しています。

近隣の農家さんによる無農薬菜種栽培→菜種油→油粕
その油粕を、そのまま畑に施肥するのではなく、
微生物を農業に活かす事業をされている島本微生物工業さんの協力・指導で、
とても香りの良い、食べられるくらいの発酵堆肥に仕立てて、
同じ東近江市の在来種無農薬栽培「政所茶」が買い取り、施肥。
こうやって繋がっていくのです。
まさに、「醗酵がつなぐ、しあわせ。」

この美しすぎるストーリーを、この油(お茶)からぜひ感じてみてください。

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